肉肥味美的桥底炒蟹——让你省去剥壳的麻烦,吃到尽兴
桥底炒蟹作为一道传统港式美味,深受广大食客的喜爱,特别是喜欢吃螃蟹但又讨厌剥壳的吃货们。这道菜品是要先”炸蟹”,原本坚硬的外壳被炸得酥脆,甚至可以直接食用。蒜蓉的香脆,搭配蟹肉的香辣,让这道曾经的大排档美食别具风味。
21克
2克
20克
225
千卡
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步骤1/7
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螃蟹清洗干净,剥壳,切块,裹上生粉,备用。
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步骤2/7
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开小火,SD锅内加油,直接倒入蒜碎,不断翻炒,避免黏锅。
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步骤3/7
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蒜碎炸至香味,且呈金黄色,即可沥干油出锅,平铺放凉,备用。
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步骤4/7
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炉灶转至中火,SD锅内倒油,先放蟹钳,炸至变色后放入蟹肉,最后加入蟹盖,蟹壳变成橙红色后再炸5分钟,保证蟹肉完全炸熟,捞出备用。
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步骤5/7
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炉灶转至小火,SD锅内倒一点点油,加入辣椒酱、姜末、葱、豆豉、红辣椒、料酒、白糖,翻炒出香味。
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步骤6/7
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加入螃蟹,继续翻炒。
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最后一步
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加入金黄色蒜碎,快速炒匀,出锅装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-14
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