家常烧武昌鱼
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武昌鱼这样做,不蒸不烤,一学就会,我家老公和孩子都爱吃 因为生活在海边的小城市,各类海鲜鱼类也都很新鲜,每顿饭几乎能吃到,价格相比较也不贵,可能就因为太常见了,对做法上也是充满了各种花样,在猪肉一直不掉钱的这段时间里,就拿自己家餐桌上来的菜来说,海鲜和鱼类的比以前做的多多了。 前几天因为双十一的到来,不止网销的各类商品大优惠,连商场和超市都在打折促销中,当时在生鲜转了一圈看到武昌鱼那么大个,才9块多1斤,不到17块钱钱买了1大条,一想平时在饭店小餐馆吃个鱼的价格,怎么看怎么都实惠多了,回到家收拾收拾鱼,因为家里的小朋友不能吃辣的,只好来个家常烧武昌鱼,简单上手,还不费时间,配个米饭,吃着鱼肉,没盛完剩的汤汁浇在米饭上,不腥鱼肉还嫩,还很入味,老公和孩子都爱吃,整整一大条也全被下肚了。
营养分析
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20克
3克
14克
247
千卡
这道菜高盐,盐分较多,制作时适当调节~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
武昌鱼1条
800克
、
八角
1个
、
花椒
20余粒
、
葱段
适量
、
姜
3片
、
大蒜
3瓣
、
香醋
4勺
、
太太乐原道生抽
2勺
、
料酒
适量
、
香叶
2片
、
盐
适量
、
植物油
适量
、
蚝油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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武昌鱼刮去鱼鳞,去内脏鱼腮,冲洗干净,沥干水分备用。
-
步骤2/8
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鱼身上斜切刀,涂抹一层盐和姜汁腌制半小时,想味道更重一些腌制时间可以更长些,腌好后用厨房纸吸去鱼身上的水分,起锅热油,油温至八成热,放入鱼,鱼两面煎至金黄色。
-
步骤3/8
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加入适量的水没过鱼身,放入切好的葱姜蒜,香叶,八角,花椒粒大火烧开,烧开后转中火,加入盐(这里的盐也可不加,因后面的酱油和原来腌制时都含有盐,根据自己口味选择)老抽,香醋入味。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-11-13
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