香菇牛肉酱
香菇本身味道鲜美、香气浓郁,性价比非常高,单纯拿来卤着吃都相当够味。 要是把它和肉一起做成拌饭酱,在没胃口或犯懒不想做菜时,简直就是救星~
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步骤1/8
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洋葱切丝,大葱斜切片,姜、蒜切末,小米椒切碎备用
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步骤2/8
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将泡发好的干香菇、牛肉洗净沥干,切粒备用
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步骤3/8
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起锅烧油,将洋葱、大葱倒入锅中爆香、炸至金黄色捞出*肉酱的油一定要多一点,做出来才比较香
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步骤4/8
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将牛肉粒放入热油中翻炒至变色,再加入香菇碎炒出香味
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步骤5/8
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加入姜、蒜末炒匀后,加入甜面酱、黄豆酱,翻炒化开
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步骤6/8
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加入小米椒,转小火慢慢熬制8~10分钟左右
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步骤7/8
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加点熟白芝麻提香,搅拌均匀即可
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最后一步
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香出几条街的香菇牛肉酱就完成啦!
1.牛肉粒泡水15分钟再进行熬酱,白沫会少一点。
2.这里加入的甜面酱和黄豆酱咸度刚刚好,不用再另外加盐了。
3.熬好的牛肉香菇酱放凉后用消毒的玻璃瓶装好,放冰箱冷藏,可保存一个月左右。
4.这里的辣椒量比较少,喜欢吃辣的朋友可以放多一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-12
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