自制皮蛋

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因为真的好喜欢吃皮蛋瘦肉粥喔，但是又担心外面的皮蛋含铅太重，对人身体不好，然后就决定自己动手做，去年第一次做，还好成功了，今年为了告诉大家方法，我特意找了好朋友帮我拍了照片，希望你们喜欢喔⊙∀⊙！

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861克
1320克
255克

13998
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 100个

、

水适量

、

盐 100克

、

茶叶 30克

、

碱 250克

、

草木灰 960克

、

生石灰 600克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
取适量茶叶。
步骤2/17 点击查看大图
加水煮开，大约2000毫升，煮四五分钟就可以。
步骤3/17 点击查看大图
把煮好的茶叶过滤出来，只留茶水，凉凉备用。
步骤4/17 点击查看大图
这个时间就可以来洗鸡蛋了，我是一个个洗的，感觉100个鸡蛋我都洗了半个小时。
步骤5/17 点击查看大图
洗干净放一旁备用。
步骤6/17 点击查看大图
准备一个称，但是我发现这个称好像不是特别好用，我几乎没用。
步骤7/17 点击查看大图
250克碱。
步骤8/17 点击查看大图
盐100克。
步骤9/17 点击查看大图
取一个大点的盆，分别把碱、盐、生石灰倒进里面。
步骤10/17 点击查看大图
接着放草木灰。
步骤11/17 点击查看大图
把冷却的茶水倒进盆里，用筷子搅拌均匀，我是最后直接戴手套用手抓匀的，然后就可以开始裹鸡蛋了。
步骤12/17 点击查看大图
把鸡蛋放进盆里滚一圈，使每一个鸡蛋都均匀的裹上一层，哈哈，其实这个过程还挺好玩的，然后给每个袋子装八个，这次买的鸡蛋个头比较大。
步骤13/17 点击查看大图
把袋子口扎紧，这个动作也要轻轻的。
步骤14/17 点击查看大图
然后放进泡沫箱里，盖上盖子。
步骤15/17 点击查看大图
密封放在室温15～20度的房间内，等待20天。
步骤16/17 点击查看大图
这个主要根据你们那边的温度，自己调整喔，如果温度低于15度，那就适当延长时间，但是也不能太低比如10度以下，如果在我说的那个温度范围内，那20天就可以了。
最后一步点击查看大图
这个图是去年的，去年做的时候没有拍过程然后好多小伙伴们说想要方法，刚好今天有时间该准备的东西都准备齐了，相信这次也一定会成功的。