新疆炒米粉｜辣而不燥
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千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/8
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大葱、青椒、芹菜切小块，蘑菇切片，小青菜去头洗净
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步骤2/8
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牛里脊逆纹路切薄片
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步骤3/8
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加入1小勺生抽、少许盐拌匀，腌10分钟
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步骤4/8
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搅拌机内放入1-2大勺先市豆瓣酱、1大勺甜面酱、1大勺番茄酱、1大勺水搅拌细腻，倒出备用
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步骤5/8
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煮一锅沸水，放入米粉煮20-30分钟，煮的时候要不断搅拌，煮至米粉没硬芯，捞出过冷水，然后沥干水分备用
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步骤6/8
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热锅倒入2大勺食用油，煸香大葱沫，加入牛里脊炒至变色
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步骤7/8
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加入蘑菇片、芹菜翻炒均匀，再倒入搅打好的酱料、辣皮子碎炒出红油，然后加入米粉、青菜、青椒、1碗清水翻炒均匀
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最后一步
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最后加入1小勺生抽、1小勺糖、少许盐调味，大火煮开，煮至汤汁浓稠，起锅前加入1/2小勺胡椒粉和孜然粉提味即可
1、家里没搅拌机，可用刀剁碎豆瓣酱再混合甜面酱和番茄酱；
2、米粉提前2小时用冷水浸泡更容易煮软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-11
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