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茨菰烧鸡腿

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尘晓美食记录

茨菰是学名，性微寒，味苦，含维生素B1，维生素B2较多，能维持身体的正常功能，增强肠胃的蠕动，增进食欲，保持良好的消化。 而且茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素，和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，茨菰还具有益菌消炎的作用、生津润肺，补中益气。虽然营养丰富，但不宜多食，尤其对孕妇来说更要谨慎食用。 且不能生吃。烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种。红烧的茨菰吃起来非常粉嫩润滑，有微微的苦味。炒的茨菰酥脆可口，而茨菰汤可以让人唇齿留香。但是尽量不要尝试用素菜去做，茨菰和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和茨菰本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话，茨菰也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃。 今天是红烧哦！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
茨菰 6个
、
鸡腿 一只
、
玉米油 15克
、
盐 5克
、
料酒 10克
、
鸡精 1克
、
姜 3片
、
老抽 2克
、
蚝油 10克
、
清水 适量
、
葱花 适量
烹饪步骤
小贴士

1、茨菰一定要煮熟才能吃，吃起来是略带苦味的，很正常，就是这么个口感，我很喜欢吃。 2、喜欢吃肉的小伙伴可以用两只鸡腿。一只只够一个人吃哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-09

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