茨菰烧鸡腿
茨菰是学名,性微寒,味苦,含维生素B1,维生素B2较多,能维持身体的正常功能,增强肠胃的蠕动,增进食欲,保持良好的消化。 而且茨菰富含淀粉、蛋白质和多种维生素,和钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用。更主要的是,茨菰还具有益菌消炎的作用、生津润肺,补中益气。虽然营养丰富,但不宜多食,尤其对孕妇来说更要谨慎食用。 且不能生吃。烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种。红烧的茨菰吃起来非常粉嫩润滑,有微微的苦味。炒的茨菰酥脆可口,而茨菰汤可以让人唇齿留香。但是尽量不要尝试用素菜去做,茨菰和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂,这样能中和茨菰本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话,茨菰也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味,从而变得异常苦涩难吃。 今天是红烧哦!
21克
17克
5克
141
千卡
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步骤1/10
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准备好材料。鸡腿剁开清洗干净,茨菰去皮洗净,切斜刀块。
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步骤2/10
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锅通电,将鸡腿肉放入深锅中,开高火,煮开焯水。
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步骤3/10
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焯水结束,洗净捞出,沥干水分备用。
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步骤4/10
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锅清洗干净,擦干,开高火,倒入玉米油,将油烧热,下姜片爆香,倒入鸡腿肉,翻炒1-2分钟。
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步骤5/10
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倒入老抽、蚝油、料酒,翻炒上色。
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步骤6/10
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倒是适量清水,略末过鸡腿肉,然后倒入茨菰块,搅匀后,开始炖煮。
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步骤7/10
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煮开后继续炖到茨菰块裂开,可以用筷子戳洞,鸡腿肉很嫩,所以很容易煮烂,然后再加盐调味。
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步骤8/10
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加一点鸡精提鲜。翻炒均匀,然后继续煮一会,略微将汤汁收干一点。
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步骤9/10
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撒上葱花,不喜欢葱花可以不放哈。关火出锅!
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最后一步
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开吃
1、茨菰一定要煮熟才能吃,吃起来是略带苦味的,很正常,就是这么个口感,我很喜欢吃。
2、喜欢吃肉的小伙伴可以用两只鸡腿。一只只够一个人吃哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-09
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