马拉糕
马拉糕是广式茶楼里非常经典一款小吃,入口蓬松柔软宛若蛋糕,再加上油润香甜的味道,惹人喜爱。今天分享的做法,咱们用果干代替传统的红糖,来做一款奶香奶香的蔓越莓马拉糕。
46克
52克
151克
1144
千卡
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步骤1/15
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20g淡味黄油隔热水融化成液体。黄油可以提供浓郁的奶香味,让马拉糕吃起来更加香甜,没有黄油的话可以用玉米油、葵花籽油等淡味植物油代替。
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步骤2/15
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鸡蛋2个,打散备用。
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步骤3/15
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在蛋液中拌入20g细砂糖,融化后再倒入130g牛奶。糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减,不追求奶香味的话可以把牛奶换成清水。
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步骤4/15
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接着筛入150g低筋面粉、10g奶粉和5g无铝泡打粉。泡打粉可以让面食快速膨胀,选购时请购买带有‘无铝’标识的泡打粉。
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步骤5/15
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用打蛋器划Z字的手法把面糊搅拌均匀。注意不要打圈搅拌,避免面糊起筋。
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步骤6/15
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接着倒入融化好的黄油。
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步骤7/15
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再次拌匀。
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步骤8/15
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在模具底部铺上油纸,倒入面糊。
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步骤9/15
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盖上保鲜膜,静置20分钟。
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步骤10/15
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揭盖后撒上15g蔓越莓干。也可以换成葡萄干、蓝莓干等果干,增加甜度和风味。
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步骤11/15
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烧一锅水,水开后再上锅,大火蒸30分钟。
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步骤12/15
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关火,等水蒸气回落后揭盖。
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步骤13/15
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在干净的案板上倒扣脱模。
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步骤14/15
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切小块,开吃!一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻保存,1周内吃完。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-08
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南瓜马拉糕,成品色泽金黄、香甜可口、Q弹有嚼劲。
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