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尖椒干豆腐

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昕宝厨房

尖椒干豆腐可是我们东北一道名菜，几乎家家都会做。有的人喜欢把干豆腐焯水，但是焯过水的干豆腐经常硬邦邦的不好吃。还有的人喜欢在焯水时放入小苏打，这样干豆腐更软。但是我来说一个最直接有效又便捷的方法，就是从源头下手，先买到薄细鲜香的干豆腐。我们选到优质的干豆腐后，这道菜就成功了一半。下面就来看看我是如何制作尖椒干豆腐的吧。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
豆腐皮 250克
、
五花肉 适量
、
尖椒 2根
、
盐 5克
、
鸡精 5克
、
胡椒粉 3克
、
蒜 一瓣
、
生抽 5g
、
蚝油 5g
、
水淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、其实这道菜最重要的是挑选干豆腐，东北干豆腐讲究“干，薄，细”，如果买到好吃鲜香的干豆腐这道菜就成功一半了。 2、干豆腐炒前不用焯水，直接用沸水烫一下就可以，焯水时间长了干豆腐容易变硬，烫一下时间恰到好处，使干豆腐软香有弹性。 3、出锅前一定要勾芡，水淀粉会使干豆腐更细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-08

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