日食记 | 流心蛋包饭
最早见到它，是几年前在视频里我见到一个日本师傅操作。我试着做过，但是尝试几次没成功。这次又逮着机会重新尝试，用了100来只鸡蛋都不止，失败的蛋们都做成炒蛋，进了同事们的肚子里。 感恩鸡蛋，感恩同事，也感恩百折不挠的自己~
72克
124克
145克
1700
千卡
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步骤1/10
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6个鸡蛋加10g淡奶油、5g食用油和2g盐搅拌均匀，打成蛋液，过筛出230g蛋液备用。
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步骤2/10
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另起不粘锅，用厨房纸涂抹少许油。
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步骤3/10
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大火把锅包括锅的边缘烧热，倒入蛋液，用筷子快速的不停搅拌。
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步骤4/10
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在蛋液即将成型时关火，从靠近手柄的一方开始，轻轻将蛋皮推到锅边进行整形，逐渐做出蛋卷的形状。
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步骤5/10
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将整形好的蛋卷慢慢推到米饭上。
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步骤6/10
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锅中倒1小碗水，煮沸后放入4块咖喱将其化成咖喱酱备用。
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步骤7/10
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80g鸡胸肉切丁，80g洋葱切丁，20g土豆切丁，20g胡萝卜切丁备用。另起一口锅，热锅热油下鸡肉丁炒至变色，接着倒洋葱丁、20g焯过水的青豆、20g玉米粒和20g蟹味菇炒匀后，倒入250g米饭翻炒，最后加3g盐和一半咖喱酱炒匀。
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步骤8/10
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炒好的米饭盛入盘子中做成一个高起的椭圆（可用模具倒扣）。
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步骤9/10
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热锅热油，倒入少许洋葱丁、蟹味菇丁、胡萝卜丁和土豆丁翻炒均匀，加入剩下的一半咖喱酱小火慢慢收汁。倒在米饭旁边。
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最后一步
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流心蛋包饭完成！吃的时候可以撒点海苔碎，香~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-07
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