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煎饺子

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这阵子猪肉涨价闹的,人们有点吃不起肉的感觉了,随着猪肉涨价很多周边食品也涨价了,不过今天早晨逛早市看见猪肉很新鲜,还是忍不住买了点绞成肉馅,想包顿饺子吃,转了转看到早市的韭菜很新鲜,于是就买了些韭菜,决定中午做韭菜猪肉馅的饺子,可是转念一想好久没吃过煎饺了,索性今天中午就做煎饺吧。 说起韭菜除了气味有点大,韭菜的药用价值还真是好:韭菜性温、味辛,补肾温阳但并没有传说的壮阳成份;韭菜含挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,益肝健胃增强消化功能;韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;韭菜含大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。但是吃韭菜也有禁忌,阴虚内热及疮疡、目疾患者就不要吃了。 猪肉含优质蛋白质,膳食纤维,脂肪,胆固醇,硫胺素,维生素B2,烟酸,维生素C,维生素E,维生素A,胡萝卜素,钾,磷,钙,钠,硒,镁,铁,锌,以及人体必需的氨基酸。所以猪肉具有改善贫血、促进发育、补肾滋阴、保护视力、强壮骨骼的功效。 煎饺是咱中国北方地区特色传统小吃之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,用油煎制而成的。煎饺做法简单,表面金黄,口感香脆。
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小贴士

煎饺子一定要放一碗水在锅里,这样水汽蒸发的过程饺子熟的更快,记得一定要盖好锅盖,把水蒸气焖在锅里,另外这种做法比较省心,不用一直盯着锅怕糊锅,只要水蒸发没了就可以出锅了,就算你多加了一点水也没关系,还是同样只要水蒸发干了,煎饺就可以出锅了,还保证外皮金黄嘎巴脆。

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发布于 2019-11-07

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