健身懒狗的微糖免揉无油无花果核桃全麦乡村面包
真的不用揉不用揉不用揉
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步骤1/21
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在一个面盆里混合高筋面粉 全麦粉 盐 糖以及酵母粉
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步骤2/21
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倒入300g水，一边倒一边用刮刀或刮板混合至没有干粉
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步骤3/21
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就是这样，一坨泥巴一样。没有干粉就可以了
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步骤4/21
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盖上保鲜膜醒发30分钟
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步骤5/21
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三十分钟后，手上沾上水，从底部抄起面团的一个角，稍稍拉长一点提起。注意这个阶段面筋还是很脆弱的，不要使劲抻
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步骤6/21
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然后向面团内部折叠，怼进去
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步骤7/21
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重复以上动作至面团四周都被折叠到。盖上保鲜膜继续醒发40-60分钟
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步骤8/21
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准备果干，切或者掰成适合的大小。这里想放什么品种，想放多少都可以自己决定
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步骤9/21
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等面团醒发好第二次以后加入果干
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步骤10/21
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同样，抻长一个角然后折叠。现在面筋可以抻的长了许多
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步骤11/21
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完成两圈折叠后保鲜膜盖起来，醒发1小时至2-2.5倍大小。
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步骤12/21
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操作台上撒上多一些的手粉（分量外），刮出面团，光滑的一面（原先盆底的一面）朝上，也撒上多一点的手粉。真的粘，真的粘，谁做谁知道
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步骤13/21
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然后用两只手的掌心一边转面团，一边向面团底部收面团，直到成一个圆形的面团。（希望你们知道我在说什么）
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步骤14/21
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碗里抹上一层薄薄的油，面团光滑面朝下放入碗中。如果你有藤篮更好。盖上保鲜膜或湿布发酵40-60分钟，至1.5倍大小
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步骤15/21
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烤箱预热230度，同时放入铸铁锅一同预热至少30分钟
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步骤16/21
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将发酵好的面团扣入预热好的铸铁锅中，表面撒上面粉。也可以割一下包，也可以不割。
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步骤17/21
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盖好盖子，中下层230度烤30分钟
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步骤18/21
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打开盖子继续烘烤10-15分钟，或者至你喜欢的上色度
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步骤19/21
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搞定。小心锅烫，谁摸谁知道
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步骤20/21
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无油的大胖纸
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最后一步
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麦香浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-07
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