红烧肉
虽然红烧肉的做法有很多种，我也都试过，但是最简单好吃的还得是配上虎皮鹌鹑蛋的做法。肥而不腻的肉配上香甜松软，Q弹入味的鹌鹑蛋，只要这一碗菜，我就能吃下满满2大碗米饭。
138克
31克
35克
1383
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/13
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五花肉切小块，和生姜一起冷水放入奶锅中，焯水8分钟至变色。
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步骤2/13
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把五花肉捞出后冲洗干净。
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步骤3/13
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在煎炒锅中倒入15克食用油，油热后倒入鹌鹑蛋，翻炒3分钟。
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步骤4/13
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再倒入4克生抽。
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步骤5/13
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继续翻炒2分钟，炒完后取出备用。
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步骤6/13
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另起一锅，加入15克食用油和冰糖，翻炒6分钟至炒出糖色。
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步骤7/13
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再放入五花肉，翻炒均匀。
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步骤8/13
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放入生抽、老抽和400毫升的清水。
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步骤9/13
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盖上盖子，焖煮40分钟。
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步骤10/13
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打开盖子，加入煎好的鹌鹑蛋。
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步骤11/13
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继续焖煮10分钟至汤汁粘稠。
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步骤12/13
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鹌鹑蛋充分上色入味后，撒上葱花。
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最后一步
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不管是下饭还是直接吃都特别美味。这一碗红烧肉带来的不仅仅是口感上的满足，更多的是一种充足的幸福感。
●选用肥瘦相间的五花肉口感会更好。
●放入五花肉炒的时候可以根据肉的软烂程度加少量的水，延长炖煮时间。
●尽量把每一块肉切得大小一致，这样做出来的口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-07
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