皮蛋鱼腥草烩鳝鱼
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营养分析
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70克
198克
43克
1578
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
食材清单
加入采购清单
鳝鱼
1000g
、
皮蛋
2个
、
鱼腥草
10g
、
小南瓜
半个
、
红尖椒
2个
、
姜
4片
、
蒜
4瓣
、
盐
适量
、
胡椒粉
适量
、
白糖
适量
、
白酒
适量
、
蚝油
适量
、
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
适量
、
花椒油
适量
、
菜籽油
适量
、
油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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蒜块在热油中炸至金黄,放在油中浸泡10分钟,制成黄金蒜油。锅内倒菜籽油,煸香姜丁后,加入少许盐。倒入处理干净的鳝鱼,煸至鳝鱼出焦边。继续放入炸好的蒜和蒜油,烹入白酒。
-
步骤2/3
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用蚝油和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油调味,倒入开水,盖过鳝鱼。加入小南瓜块焖煮,再用盐、胡椒粉和白糖调味
-
最后一步
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倒入皮蛋块和鱼腥草丁,收浓汤汁。加入烧焦去皮后的红尖椒块,翻炒均匀。淋上花椒油,盛出摆盘,即可食用
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-06
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