葱爆羊肉

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第一次试验品

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火锅羊肉片一盒

、

大葱 1根

、

生抽 2大匙

、

料酒 1大匙

、

盐适量

、

蚝油适量

、

白胡椒粉适量

、

葱花适量

、

青椒二个

、

红椒/剁椒一个/半勺

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
下楼买把青菜，看到有羊肉，买了一盒，中午剩下一根大葱，可以凑合一盘菜了青椒二个洗净切段、老姜洗净切丝，大葱洗净切斜段，绿色部分我丢掉了。冰箱里还有些香葱可以备用
步骤2/18 点击查看大图
一盒看着还挺多的，30 一盒
步骤3/18 点击查看大图
备好
步骤4/18 点击查看大图
撒上二小勺食盐，蚝油，白胡椒粉，料酒或者白酒少许，腌制10 分钟
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抓匀了放碗里。不用解冻，直接可以腌制
步骤6/18 点击查看大图
锅烧微厚的菜籽油，冒烟后放羊肉片，炒到变色就行，
步骤7/18 点击查看大图
快变色了，捞出来，里面的汁不要，汁倒入碗里备用，锅不洗，倒一点油
步骤8/18 点击查看大图
锅里炒出的羊肉汁不要，可以用来炒青菜
步骤9/18 点击查看大图
羊肉片装盘备用
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锅里倒一点油，烧热后放大葱、青椒，红椒，炒软，
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家里没有红椒，放了点剁椒，
步骤12/18 点击查看大图
最后放羊肉片，炒二分钟，撒点葱花出锅。如果觉得淡，可以加点盐和鸡精调味
步骤13/18 点击查看大图
装盘，
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卖相还可以，口感也不错，还挺下饭的，膻味很少。
步骤15/18 点击查看大图
此时白菜苔登场，一节一节手掐，老的不要，洗净后，锅里放一点油，烧热后，放中午剩下的排骨，取排骨肉就行，骨头不要，炒香后下白菜苔，炒至断生倒刚刚的羊肉汁，炒匀，放点盐，即可出锅。
步骤16/18 点击查看大图
白菜苔
步骤17/18 点击查看大图
也很下饭的喔，今年第一次买这个白菜苔呢
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