小朋友的最爱～香酥炸鸡排

浏览 12466936 · 收藏 62121 · 学做 44

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鸡排一直以来都深受大家的欢迎，特别是小朋友们，就像我家的小朋友，每次经过某家炸鸡店，都炒着要买炸鸡排。说实话，店家做的鸡排味道还不错，但是小朋友常吃这样的食物，作为妈妈并不是很放心，所以想想还是觉决定自己做，起码原料都是新鲜的吃的也放心，下面就跟大家分享下我家炸鸡排的制作方法吧，做出来的鸡排外酥里嫩，我家小伙子还挺喜欢的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡胸肉 350克

、

姜粉 1克

、

大蒜粉 5克

、

黑胡椒粉 1克

、

孜然粉 2了

、

玉米油 10克

、

盐适量

、

裹肉材料：

、

鸡蛋 2个

、

面包糠适量

、

香酥炸鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。切片是个技术活，多切几次就会了，俗话说'熟能生巧'。
步骤2/12 点击查看大图
把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。
步骤3/12 点击查看大图
很重要的一步，给鸡胸肉做个按摩，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质表得松软，这样鸡肉吃起来不会很柴。敲好的鸡胸肉还是完整的一整块，不会烂的，如果烂了就是用力过度，下次要注意啦！如果鸡肉摸起来还是比较紧实，那就再继续敲吧！
步骤4/12 点击查看大图
胡椒粉，大蒜粉，姜粉，盐，油，孜然粉鸡胸肉倒入同一容器中带上手套，再次给鸡按摩几分钟。
步骤5/12 点击查看大图
盖保鲜膜，腌制一小时或者放冰箱过夜。
步骤6/12 点击查看大图
鸡蛋磕入碗中充分拌匀。
步骤7/12 点击查看大图
炸鸡粉和面包糠倒入另外两个盘子里，一次不要倒太多，避免用不完浪费。腌制好的鸡肉先在炸鸡粉中打个滚，再到蛋液里洗个澡，最后到面包糠里再打个滚，就可以准备下油锅了。
步骤8/12 点击查看大图
裹面包糠时用手稍微压紧，让面包粘得更加稳固，这样炸的时候不容易脱落。
步骤9/12 点击查看大图
锅里倒入适量油烧至6成热，放入鸡肉，先不要着急翻面。全程用小火炸哦。
步骤10/12 点击查看大图
等炸至定型后再翻面。
步骤11/12 点击查看大图
炸至金黄就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
上鸡排啦！就这样吃已经很好吃了，喜欢番茄酱的伙伴可以挤点番茄酱一样很好吃哦！