杏鲍菇腐乳煎蛋
天气转凉，多吃点杏鲍菇能提高免疫力，而且杏鲍菇的口感鲜嫩、墩实，是价廉物美的菌菇类好食材。既然它叫杏鲍菇，那咱今天就把它处理成类似鲍鱼的模样，让它比肉还香。再来一个煎蛋，动物和植物蛋白质都有了很好的补充，一点儿不亏待自己。 调味料很简单，挖两勺鸡枞油腐乳，用少许生抽和凉水混合均匀，淋在煎熟的鸡蛋和杏鲍菇上，一道口感醇香浓郁、风味独特诱人的10分钟快手下饭菜就做好了。不管是就着米饭还是啃着大馒头，好吃得连汁都不剩。
19克
16克
19克
214
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
-
步骤1/10
点击查看大图
准备材料：杏鲍菇、小葱清洗干净，鸡蛋1个，黄翠仙鸡枞油腐乳；
-
步骤2/10
点击查看大图
杏鲍菇斜切厚约1公分的大片，两面分别拉花刀，便于入味；
-
步骤3/10
点击查看大图
小葱切末；
-
步骤4/10
点击查看大图
挖取适量黄翠仙鸡枞油腐乳到小碗中；
-
步骤5/10
点击查看大图
先将油腐乳用小勺碾碎，再依次倒入少许生抽、凉水，搅拌均匀；
-
步骤6/10
点击查看大图
不粘炒锅中倒少许橄榄油，先将鸡蛋入锅中煎定型，再倒适量橄榄油，将杏鲍菇入锅中，小火煎；
-
步骤7/10
点击查看大图
鸡蛋两面煎金黄，杏鲍菇两面煎软微微出汤；
-
步骤8/10
点击查看大图
将调好的油腐乳汁倒入锅中，使鸡蛋和杏鲍菇均匀地蘸上酱汁；
-
步骤9/10
点击查看大图
小火煮开后收汁，喜欢汤汁泡饭的可以多留一些汁，喜欢吃杏鲍菇干香口感的，可以多加热一会儿，使水分蒸发，酱汁全部裹在鸡蛋和杏鲍菇上，撒小葱即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
杏鲍菇腐乳煎蛋，酱香浓郁，无肉比肉香！
1. 煎蛋要热锅凉油，鸡蛋打开壳后贴着锅底入锅，蛋清可以迅速凝固而使鸡蛋成形好；
2. 杏鲍菇两面切花刀不但有鲍鱼的外观，且成熟快、易入味；
3. 油腐乳本身自带咸味和鲜味，加点生抽可以增色添香，加点凉水起到稀释作用，利于酱汁均匀地被鸡蛋和杏鲍菇所吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-04
杏鲍菇腐乳煎蛋的相关分类
杏鲍菇腐乳煎蛋的相关推荐
-
蚝油杏鲍菇
2080751人看过 -
香煎杏鲍菇
1601575人看过 -
超好吃的手撕杏鲍菇
247107人看过 -
小炒杏鲍菇 纯净素食
3435248人看过 -
干煸五花肉杏鲍菇
16891901人看过 -
#秋天怎么吃#蚝油杏鲍菇
6243339人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1703407人看过 -
擂椒皮蛋
892345人看过 -
酱汁杏鲍菇
36725942人看过 -
手撕凉拌杏鲍菇#单挑夏天#
862795人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5107028人看过 -
番茄酸汤鱼片
369632人看过
