山药南瓜馒头

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南瓜和面粉可以算是老搭档了，做成馒头不仅相容性好，而且还能优势互补。南瓜可以给馒头添加大量纤维、果胶和矿物质，让这种精粮制品的营养更加全面。面粉则能够给南瓜提供“庇护”，让南瓜本身的味道融进馒头里，吃起来就只剩下香甜了~

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14克
34克
216克

977
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

、

山药 126g

、

酵母 2g

、

糖 14g

、

玉米油 10g

、

水少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所有材料平均分两份。用一半材料先做山药面团：酵母用少许温水浸泡激活，山药去皮，蒸熟压泥备用
步骤2/11 点击查看大图
把中筋面粉、山药泥、糖、玉米油、酵母液倒入碗中，稍微搅拌混合*山药泥和酵母液可以提供主要的水分，不够可以后面加
步骤3/11 点击查看大图
一股脑倒进KitchenAid抬头式厨师机（5KSM125PSC 4.8L）中，先开2档搅拌至无干粉，再开4档继续搅~（小主用的这台厨师机，最小可以打1个蛋清，最大可以打900g的面团，家用操作完全没问题哦）
步骤4/11 点击查看大图
揉大概7分钟到面团变得光滑，就可以取出啦。*中间觉得干可以补充一点水
步骤5/11 点击查看大图
面团放在一个大容器里，放在温暖的地方发酵，发大概30分钟至两倍大
步骤6/11 点击查看大图
山药面团发酵的同时，我们来做南瓜面团，操作方法和跟上面一样，揉至光滑后发酵
步骤7/11 点击查看大图
发酵结束后把两块面团取出，压扁排气，擀成大小差不多的长方形*记得撒点面粉在台上操作，这样既能防粘又可以呛粉
步骤8/11 点击查看大图
把两块面团饼叠在一起，稍微擀平，由较长的那一边卷起来
步骤9/11 点击查看大图
用刀切成均匀的小块，放蒸笼里发至两倍大
步骤10/11 点击查看大图
冷水上锅蒸10分钟左右，再焖5分钟就可以啦*蒸的时间可根据馒头大小调整
最后一步点击查看大图
噔噔！山药南瓜馒头就做好啦~