宝宝辅食:迷你胡萝卜杯子蛋糕
今天分享一款迷你杯子蛋糕,食材简单只有3种, 口感湿润绵密, 用到了胡萝卜来制作,吃起来也更健康! 要想做好这蛋糕并不难,对技巧也没有太多的讲究,按照顺序添加材料,动作轻柔就可以了。所以宝妈们可以放心去尝试这个方子,一定会有惊喜的哦!
23克
14克
48克
289
千卡
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步骤1/12
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先准备好材料,这里的胡萝卜泥是把生胡萝卜蒸熟以后,加少量凉开水打成的泥状哦!
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步骤2/12
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将鸡蛋的蛋白和蛋清分离。取1.5个蛋黄和0.5个全蛋,加入玉米油,搅拌乳化成无油状态就行了。
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步骤3/12
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加入冷却的胡萝卜泥,搅拌均匀
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步骤4/12
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再筛入低筋面粉
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步骤5/12
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搅拌至无干粉就好。
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步骤6/12
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打发蛋清,注意打蛋器和容器都要做到无水无油哦!
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步骤7/12
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直接用中低速打至蛋白形成立挺的小尖角即可。
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步骤8/12
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混合蛋白糊和蛋黄糊。手法和我们平时炒菜翻拌的动作一样,只是需要更加轻柔,避免按压就形。
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步骤9/12
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拌好的面糊有一定的稠度。
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步骤10/12
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烤箱预热110度。准备好迷你杯子蛋糕的模具,将面糊装入裱花袋中,再挤到模具里。
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步骤11/12
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放入预热好的烤箱,110度烤12分钟,再转130度烤6分钟,最后150度烤4分钟。
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最后一步
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每家烤箱温度不一样,可以用牙签来判断一下,如果插入的牙签不粘任何蛋糕体,那么就是烤好了。烤好出炉稍微冷一些的时候,就可以放到晾网上了~拿起来吃一口,可以吃到胡萝卜的小碎粒哦~这款是给小宝宝吃的,所以没有放糖。如果稍微大一些的宝宝,可以在打蛋白的时候放5g糖来制作哦!喜欢吃其他果泥也可以等量来替换。
鸡蛋选择50g左右的大小,玉米油可以换成宝宝专门吃的油。这款蛋糕制作起来并不复杂,但是一定要动作轻柔,所有的混合只要均匀,不要混合过度就可以啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-04
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