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家常汪丫鱼烧豆腐，香辣咸香嫩滑，还是补钙高手呢！的做法

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家常汪丫鱼烧豆腐，香辣咸香嫩滑，还是补钙高手呢！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

汪丫鱼 4条

、

嫩豆腐 1块

、

大葱 1根

、

小葱 1小把

、

红椒 1个

、

香菜 3根

、

大蒜几瓣

、

生姜 1块

、

猪油 1勺

、

花生油适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

陈醋 2勺

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买了4条鱼和一块豆腐，鱼是卖鱼师傅帮着宰杀的。
步骤2/13 点击查看大图
鱼嘴边的大长刺和背部的鱼鳍都要剪掉。
步骤3/13 点击查看大图
清理干净后，洗好备用。
步骤4/13 点击查看大图
所有配料准备好，该切的都切好备用。
步骤5/13 点击查看大图
锅里放入猪油和花生油，烧开后，下入葱姜蒜和八角爆香。
步骤6/13 点击查看大图
放入一勺豆瓣酱炒出红油。
步骤7/13 点击查看大图
加入足够淹没鱼身的清水，烧开放入调味料：料酒、生抽、蚝油、陈醋和白糖。
步骤8/13 点击查看大图
调味汁烧开后下入汪丫鱼。
步骤9/13 点击查看大图
豆腐切块后，平铺在鱼身上。
步骤10/13 点击查看大图
淋点生抽在豆腐上，方便入味。放上葱结，盖盖焖烧15分钟。
步骤11/13 点击查看大图
时间到，差不多鱼肉也熟了，放入切好的红椒片，烫熟就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
最后放香菜和香葱碎，沿锅边淋少许陈醋，去腥提鲜增香。
最后一步点击查看大图
香喷喷的汪丫鱼烧豆腐就做好了，还简单吧？刺少鱼嫩还补钙，特别适合老人和孩子吃，喜欢就赶快试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-03

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