酸汤巴沙鱼
这段时间肉贵的都吃不起了 树先生实在馋的不行 就去超市买了一袋巴沙鱼回来做菜 这也算解决馋肉的问题了呐 ～
3克
37克
17克
201
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/27
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1冷冻巴沙鱼片直接带包装 用凉水醒开
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步骤2/27
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2 金针菇 切去发黄根部 待用
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步骤3/27
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3 准备好冠利腌制青椒 口味试中 酸辣适口
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步骤4/27
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4 小红辣椒切圈 青辣椒切圈 香葱切碎 酸豆角切小丁
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步骤5/27
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5 巴沙鱼拿出一整边从中间一切为二
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步骤6/27
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6 然后翻过来斜刀切片如图样的稍厚片
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步骤7/27
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7 切好的鱼片放入小盆 然后倒入适量料酒
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步骤8/27
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8 撒入少量咸盐
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步骤9/27
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9 用筷子拌匀腌制半小时
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步骤10/27
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10 倒适量油 热锅
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步骤11/27
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11 油热后 放入葱和酸豆角 翻炒出香味
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步骤12/27
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12 当葱和酸豆角炒出香味后 接着放入 红绿辣椒 继续翻炒出香味
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步骤13/27
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13 当锅子翻炒出浓烈的香味后 倒入适量料酒增味
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步骤14/27
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14 再倒入适量酱油提鲜
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步骤15/27
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15 接着倒入适量白醋增加汤底酸度
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步骤16/27
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16 倒入腌豆角的酸汤提味
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步骤17/27
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17 最后倒入适量清水
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步骤18/27
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18 加入一勺 砂糖 和少量的盐给底汤调味
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步骤19/27
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19 盖上锅盖 大火烧开然后换小火熬煮汤汁 大概10分钟
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步骤20/27
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20 下入撕开小撮小撮的金针菇 接着熬煮汤汁 20分钟
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步骤21/27
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21 金针菇如图样变软入味 就可以捞出了
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步骤22/27
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22 金针菇煮熟后全部捞入汤碗垫底
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步骤23/27
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23 下入刚才腌制好的巴沙鱼片
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步骤24/27
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24 压入全部的蒜泥给汤汁提味增香
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步骤25/27
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25 用筷子轻轻划开蒜泥和鱼片 滚开一次后就可以出锅了
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步骤26/27
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26 鱼片连同汤汁一起倒入碗里 然后撒上一搓香菜装饰 就好了
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最后一步
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27 一个成品图图 很下饭很开胃很爽的 酸汤巴沙鱼就做好 快来尝尝吧 ～
如果像我一样购置的是冷冻巴沙鱼 切片的时候不要切的太薄 因为冷冻巴沙鱼不如新鲜的巴沙鱼一样肉质紧致细腻 切薄了容易碎 做出来不成型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-03
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