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豆沙炸糕的做法

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豆沙炸糕

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说到油炸食品，平时最爱吃跟糯米有关的所有油炸美食，本以为糯米粉炸的食物是最好吃的，但是在我品尝了面粉做的炸糕以后，改变了我的看法，原来面粉也能做出这么好吃的油炸食品。今天我要给大家分享的是炸糕的做法。这款炸糕是豆沙馅的，口感香甜软糯有嚼劲，吃进嘴里是Q弹的口感，我第一次吃就喜欢上了。这款豆沙炸糕做法简单易学，只要掌握了制作的小技巧，新手小白也能一次成功。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 200g

、

开水 350g

、

红豆沙适量

、

细砂糖 30g

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先准备好需要的食材。这次我使用的是麦芯小麦粉来做炸糕，口感并不比糯米粉做的差。
步骤2/14 点击查看大图
接着在汤锅里倒入350克清水。
步骤3/14 点击查看大图
再加入适量的白砂糖，甜度可以根据自己的口味调整。
步骤4/14 点击查看大图
开大火煮开至白糖融化即可关火。
步骤5/14 点击查看大图
将面粉装入一个比较大的容器里，将开水分次加入到麦芯小麦面粉里。因为面粉的吸水性不一样，所以水的用量根据实际情况调整。
步骤6/14 点击查看大图
边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌，然后用手揉搓，揉至面团呈光滑的状态。
步骤7/14 点击查看大图
用手搓长面团，再用刮板分割,18个均等的小剂子，并用手搓成圆球状。
步骤8/14 点击查看大图
用手按扁面团，面皮的中间放入提前准备好的豆沙馅，豆沙馅大概15克1个。
步骤9/14 点击查看大图
收口捏紧，这一步很关键，否则炸的时候容易裂开。
步骤10/14 点击查看大图
用手按压成圆饼状，不需要很薄。
步骤11/14 点击查看大图
锅里倒入适量玉米油，油温3成热时放入饼胚，中火慢慢炸至金黄,，炸糕熟了会鼓起来，就说明成功了。切勿大火炸，否则很容易炸糊。
步骤12/14 点击查看大图
用漏勺捞出炸糕，控干油，装入盘子里就ok了。
步骤13/14 点击查看大图
趁热吃外酥里软，忍不住多吃几个，太馋人了。
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想吃吗？

小贴士

1，由于不同品牌的面粉吸水性不一样，面团的水量请根据实际情况增减。 2，趁热吃口感才好，如果凉了，可以放微波炉加热一下再吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-03

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