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酸辣汤的做法

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酸辣汤

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酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振，每个地方的做法都有点差别，今天介绍下我家版本的酸辣汤。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

日本豆腐 1块

、

鸡蛋 1个

、

香肠 1根

、

木耳 1块

、

金针菇 50g

、

小葱 1根

、

米醋 4勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 2勺

、

白胡椒粉适量

、

玉米油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先把准备好的食材洗净，改刀备用。
步骤2/12 点击查看大图
多功能锅选择深煮锅，倒入一勺玉米油，倒入一部分葱花，炒香。
步骤3/12 点击查看大图
然后加入金针菇、香肠，轻轻的翻炒两下。
步骤4/12 点击查看大图
接着倒入2碗水。
步骤5/12 点击查看大图
把豆腐跟木耳倒入锅内，大火煮至沸腾。
步骤6/12 点击查看大图
转小火，加入1勺料酒、1勺生抽，4勺米醋，轻轻拌匀。
步骤7/12 点击查看大图
然后倒入水淀粉，淀粉的多少可根据个人喜欢的汤汁的浓稠度进行调整。
步骤8/12 点击查看大图
当汤水再次沸腾，慢慢倒入搅散的蛋液。
步骤9/12 点击查看大图
最后加入适当的白胡椒粉，再小火煮一分钟左右，撒上余下的葱花，我们的酸辣汤就完成了。
步骤10/12 点击查看大图
酸辣汤成品图
步骤11/12 点击查看大图
酸辣汤成品图
最后一步点击查看大图
酸辣汤成品图

小贴士

1.加入淀粉后再加蛋液，蛋花的效果比较好哟。 2.关于勾芡，喜欢喝稠一点的汤就多放一勺淀粉，喜欢稀一点的就少放一些，醋，胡椒粉也是同理。 3.汤内的配菜也不是绝对的，可根据自己的口味适当调整。 4.此配方是四碗的量（4寸），很快手，冬日居家必备好汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-02

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