牛肉炖萝卜
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在寒冷的冬季,如果一家人或是三朋四友相聚,围着一锅热气腾腾、香气扑鼻的牛肉炖萝卜火锅,喝着小酒、边吃边聊,暖心又暖胃,真乃人间一大快事;可要想吃到鲜香软烂的牛肉炖萝卜,最好选用肥瘦相间有点筋的牛肉,这样的肉比较有韧性,炖熟之后比较Q弹,吃起来还有些粘嘴巴,特别过隐,在切牛肉时也有讲究,一定要顺着纹路切成条,再横着切成块,这是炖制出汤汁浓郁、肉质软烂火锅的前提条件。 牛肉怎样才能做到软烂入味、鲜香好吃呢,这是大家都比较关心的问题,炒制时间短难以软烂且不入味,炒制过火又太柴不好吃,在这里给大家分享下我的做法。
营养分析
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47克
116克
71克
1184
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃~
食材清单
加入采购清单
1小时以上
食材:
、
牛肉
500g
、
胡萝卜
1根
、
白萝卜
1根
、
生姜
5片
、
独蒜
3颗
、
尖椒
5个
、
青蒜苗
2根
、
桂皮
1块
、
八角
1个
、
香叶
6片
、
生抽
1勺
、
料酒
1勺
、
啤酒
200g
、
豆瓣酱
1勺
、
鸡精
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
将牛肉洗净,顺着纹路切成4厘米宽的长条,再将长条横切成4厘的方块,胡萝卜和白萝卜洗净切滚刀块。
-
步骤2/8
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将牛肉与清水同时倒入锅中,放两片姜和一勺料酒,开大火焯水煮开,逼出血水和脏物,撇去浮沫,冲洗干净。
-
步骤3/8
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锅中水烧开,倒入红白萝卜焯水,时间不易过长,然后捞出沥干水分。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2019-11-02
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