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旺仔小馒头的做法

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旺仔小馒头

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10-30分钟 | 切墩(初级)

马铃薯淀粉 150克

、

全脂奶粉 20克

、

低筋粉 20克

、

糖粉 25克

、

黄油或玉米油 30克

、

普通鸡蛋一个（大约65克）

、

泡打粉 2克

、

炼乳或蜂蜜 15~20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将软化的黄油加糖粉打发一下。（没有糖粉了用的细砂糖）
步骤2/11 点击查看大图
粉类称量好混合在一起，不用过筛。
步骤3/11 点击查看大图
加入蛋液，蜂蜜或炼乳。搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
加入混合好的粉类。
步骤5/11 点击查看大图
用刮刀翻拌一下，至初步成团状态。
步骤6/11 点击查看大图
用手叠按成面团，无干粉。
步骤7/11 点击查看大图
将部分面团搓成细条，切成大小均匀的小剂子，在团圆比较容易一点。不用的，面团注意密封或盖湿布保湿。
步骤8/11 点击查看大图
搓好的小馒头也比较容易干，用干净的小喷瓶不时喷雾补水。
步骤9/11 点击查看大图
图中加倍做的60升风炉烤箱，约两盘的量，本方是一烤盘的量。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热150度烤制20~25分左右，晚上光线较暗，感觉火大了一点。
最后一步点击查看大图
装起来慢慢吃。哄娃利器。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-01

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