日式生吐司
在减法生活当道的今天，我们渴望着单纯的美味，你我生活中常见的吐司，虽貌不惊人，但永远在餐桌上占有一席之地，或甜或咸，满足着善变的味蕾。这款生吐司是台湾面包职人吴克己老师的配方和制作方法。制作出的吐司很软香。这个配方是2条500克的吐司配方，想做一条吐司的材料自己减半哦！
46克
65克
447克
2207
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/16
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准备中种材料。
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步骤2/16
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将酵母融化在常温水中，混合均匀。
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步骤3/16
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所有材料混合。
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步骤4/16
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揉成团，盖上保鲜膜室温28度发酵半小时左右，然后放进冰箱冷藏5度低温发酵15小时。
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步骤5/16
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面团可以拉出丝状结构即发酵成功。
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步骤6/16
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准备本种食材。
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步骤7/16
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将中种发酵好的面团放进本种食材混合物中（黄油和淡奶油除外），用厨师机搅拌成团。
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步骤8/16
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待面团表面出现些许光滑时加入黄油和淡奶油。接着用厨师机搅拌至完全融合。
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步骤9/16
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搅出手套膜，没有厨师机的妹妹会很辛苦啦！
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步骤10/16
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将揉好的面团盖上保鲜膜室温28度发酵约30分钟。
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步骤11/16
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因为是两个吐司的量，所以亲们应该分成两份，每份再均分成两份，其实就是四等份啦。揉成面团后盖保鲜膜醒面约15分钟。
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步骤12/16
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第一次卷擀，折叠三次，排气，盖上保鲜膜放15分钟。
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步骤13/16
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第二次卷擀牛舌状。
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步骤14/16
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卷起面团，收口向下。放入吐司模具35-38度二次发酵。
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步骤15/16
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发酵时间约1小时，发酵至8分满。模具盖上盖子烤箱中中下层，180度40分钟。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-01
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