清蒸俊子蟹
秋来吃蟹，你会蒸蟹吗？蒸蟹有技巧有讲究，这样蒸蟹不寒不腥。开海了，又到吃梭子蟹的季节啦，秋天的俊子蟹，爪红肥硕，肉质洁白，鲜甜中带着一股海水的咸味，熟透满盖的蟹膏味道很浓郁，肥美油亮的蟹黄蟹膏，被清蒸之后的口感绵密润滑，吃一次就忘不了，梭子蟹蟹肉非常多，脂膏肥满得停不下来，完全是吃货的最爱。这开海第一鲜，非常推荐它，当然清蒸是吃到最原汁原味的啦。
-
步骤1/6
点击查看大图
①.梭子蟹清洗干净，开壳，
-
步骤2/6
点击查看大图
将蟹腮，蟹胃，蟹肠去掉，蟹腮，蟹胃，蟹肠这些不能吃。
-
步骤3/6
点击查看大图
②.锅中放葱结2段，姜片多片③倒入冷水，放上蒸架，
-
步骤4/6
点击查看大图
④放入处理好的俊子蟹，肉朝上摆放，⑤烧开水，大火蒸15分钟，有葱与姜经水蒸气往上蒸，会将蟹的寒气腥气去除，这一步不能少，千万别贪懒随便蒸，因为蟹吃多了身体会产生寒气，这个时候姜片一定要舍得放。
-
步骤5/6
点击查看大图
⑥蒸蟹时，可以做调酱料这步，这个调料是吃蟹的灵魂，小碟中放入醋、酱油、麻油、姜丝，调成酱汁，吃蟹时蘸取酱汁就可以。姜丝是去寒，醋不但去腥又醒胃，麻油是提香，这样的调味才对得起美味的蟹肉。
-
最后一步
点击查看大图
紫盖红螯，这所谓姜汁蟹，人间美味也，实在是一盘下酒菜，这鲜味真的没法挡！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-31
清蒸俊子蟹的其他做法
清蒸俊子蟹的相关分类
清蒸俊子蟹的相关推荐
-
姜葱炒花蟹（梭子蟹）
5757745人看过 -
葱姜炒蟹
2443484人看过 -
清蒸梭子蟹
611722人看过 -
酱爆梭子蟹
328878人看过 -
蒜泥粉丝蒸梭子蟹
433217人看过 -
清蒸螃蟹
10268007人看过 -
#精品菜谱挑战赛#盐水焖梭子蟹
275132人看过 -
海鲜大咖—家庭版迷你两人份
2668113人看过 -
虾蟹一锅焖，鲜到没朋友！
683464人看过 -
#肉食者联盟#年糕梭子蟹｜鲜美香浓
3268523人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3021561人看过 -
清蒸皮皮虾
6722910人看过
