老北京冰糖葫芦
从小就喜欢吃糖葫芦，每到山楂盛产的季节都得吃糖葫芦。我记得怀孕时候说不让吃山楂，容易流产，那年的冬天真的把我馋够呛。生了孩子以后依然爱这个，现在孩子也爱吃，之前都是外面买，孩子吃不了一串，就我俩一起吃。现在都是在家给他做，两个小串我俩一起吃
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步骤1/11
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准备好所有材料，山楂洗净串好串
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在一个光滑的案板上抹好油
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水下锅煮沸
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水煮沸后倒入冰糖大火熬制冰糖融化
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冰糖融化后千万不要搅拌，不然会起沙
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步骤6/11
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以下几个步骤是给大家参考糖水的变化，从密集的小泡慢慢变成大泡
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步骤7/11
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水在一点一点的熬干
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步骤8/11
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泡泡越来越大
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直到糖浆变色立刻关火，一定要迅速，不然糖就糊了。关火后将锅倾斜，开始沾糖葫芦
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步骤10/11
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沾好糖后立刻放到涂了油的案板上
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最后一步
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糖凉后就可以拿下来吃了
1.熬糖的过程不到10分钟，期间不要离开，防止火大糖熬糊了。
2.建议别用长签子，除非你做好多，而且用平底锅熬糖，长的没法沾糖。
3.沾好糖一定要放在抹了油的案板上，不然糖葫芦拿不下来，糖都沾案板上了。我这个量是正好的，沾完后锅里只有一点点的糖，做的多一定加量。
4.用完的锅加多些水烧开，糖自然就化了，也好清理锅，千万别硬来用刷子刷不掉干糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-31
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