美味豆瓣酱
在学校煮饭阿姨做了带点,无敌好次呀,立马要了配方,下班就去买食材了,连夜整了一锅,完美
175克
396克
887克
6114
千卡
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步骤1/5
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提前把黄豆泡发好,用高压锅煮好,晾干
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步骤2/5
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红辣椒切成条再切成粒(注意不要太小粒)苹果 梨去皮切成粒备用
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步骤3/5
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凉锅热油,小火把香料爆香,变成焦黄色捞出,(千万不能大火,会糊)油盛出备用
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步骤4/5
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锅里倒入刚刚爆香的香料油,(不用全部倒)将苹果梨中小火慢慢煸炒出水分,油不够继续加,不停翻炒,过程比较漫长,再放入辣椒,辣椒水分炒的差不多放入晾干水分的黄豆,适量盐与调味品。边炒可以尝试合不合口味,嫌辣放点糖,最后加点白酒翻炒一会增加香味,也更利于保鲜。整个过程大概一个多小时,具体看火候,比较耗费体力
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最后一步
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放凉就可以装罐子里啦,特别好吃呀,多做些可以送人不错,一番心意❤
想要储存更久时间,酱豆子要用香料油覆盖,香油也可以。密封的容器一定要擦干水分,弄的好可以保存一年呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-31
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