清蒸阳澄湖大闸蟹
每道菜都是一台食光机,收藏着各种各样的美好时光!一直以为阳澄湖距离本地那么遥远,大闸蟹快递到了恐怕也死掉了,死掉的大闸蟹是不能吃的,安全起见,从未想过网上购买,还记得第一次亲自做阳澄湖大闸蟹也是来自该豆果的礼品,那一次恰巧是我的生日,赶上同学聚会,有感而发了一篇食记,网站作为奖品送上一盒大闸蟹,快递到家个个都是活的,原来遥远的北方也是可以吃到阳澄湖大闸蟹的。此后每到这个季节便想起阳澄湖大闸蟹,都忍不住买上一盒解馋,今年的更有意义,特别感谢豆果的好活动,又有机会品尝阳澄湖大闸蟹了。 10月必吃的阳澄湖大闸蟹,快递到家个个都是活的,每个大闸蟹都有标签,吃的放心。阳澄湖大闸蟹吃的就是新鲜,最简单的做法就是清蒸。先清蒸一锅,原汁原味,就爱这一口,味道特别鲜美。北方人表示真解馋,再次感谢豆果美食!
0克
1克
13克
17
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
刚刚到货的阳澄湖大闸蟹,个个都是活的,没敢解绑,解绑后张牙舞爪的再捆绑很难。
-
步骤2/7
点击查看大图
冷水冲洗后,浸泡在淡盐水中大约半小时,然后用牙刷在流水中冲刷干净。(前几天去了南方看到餐厅老板做的清蒸,发现真的不用这么复杂,直接冷水冲洗就可以了)
-
步骤3/7
点击查看大图
姜去皮洗净切片。
-
步骤4/7
点击查看大图
锅中加入适量的水,加入葱段和姜片,留一部分姜片放在大闸蟹的上边。今年快递的大闸蟹没有带调味料,否则还可以加点自带的调味料,上屉码入大闸蟹,上边放上姜片,目的都是去腥味,还可以保持大闸蟹的鲜味。
-
步骤5/7
点击查看大图
大火烧开,蒸10到15分钟左右。时间根据大闸蟹的大小而定,一般半斤以上的要蒸20分钟左右,六两左右的要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的只需在水烧开后蒸上10到15分钟即可。
-
步骤6/7
点击查看大图
再做一个调料汁,大闸蟹属于寒性,蘸点姜汁祛寒,姜切碎,刚好炒菜,浇点熟油,加入海鲜酱油、糖和老陈醋调味。
-
最后一步
点击查看大图
出锅开餐啦!味道真是鲜美,油汪汪的蟹黄滴滴答答,膏满肉肥,嫩嫩滑滑,回味无穷哦!光顾着吃了,都忘记给蟹黄拍个照了。
1、上屉蒸之前,检查一下是否捆绑好,有松动的要系紧,避免掉腿,我这次蒸的就有一只挣脱捆绑掉腿了。
2、螃蟹属寒性食材,生姜可以多加一点,吃的时候蘸姜汁可以驱寒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-30
清蒸阳澄湖大闸蟹的相关分类
清蒸阳澄湖大闸蟹的相关推荐
-
#蓓妮妈妈美味#家常烙饼
214634人看过 -
下饭泡椒牛肉丝|超嫩滑版
14502人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80051395人看过 -
只想私藏的秘制卤肥肠
820246人看过 -
和风日式关东煮
410619人看过 -
烂肉粉丝
189262人看过 -
油闷大虾
436648人看过 -
【三汁焖锅】味道赛过黄记煌
4618997人看过 -
鲜锅兔,美味的自贡名菜——兔肉
570925人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#蒸阳澄湖大闸蟹
170016人看过 -
自贡鲜锅兔(跳水兔)
1224481人看过 -
#美味开学季#秋季必喝的玉米山药排骨汤,健脾养胃!
463923人看过