天使熊糖霜饼干
我们都知道全覆面的糖霜饼干很甜,所以做一款小覆盖糖霜的饼干,既美观又好吃。当然如果你认为做糖霜太麻烦,你也可以用彩色巧克力笔来代替。
57克
26克
254克
1633
千卡
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步骤1/12
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按照食谱准备材料。黄油室温软化。
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步骤2/12
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所有粉类混合过筛。
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步骤3/12
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带一次性手套将黄油、鸡蛋液、粉类用手抓匀,成团。
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步骤4/12
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将面团放进保鲜袋,用带量厚度的擀面杖,将面团擀成约5毫米厚的面片,放进冰箱冷藏5分钟。
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步骤5/12
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将面片取出压模,多余的部分再团成团,装入保鲜袋压成5毫米厚的薄片,再压模成形,直至面团用净。烤箱预热150度18分钟。
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步骤6/12
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糖分与蛋白粉混合过筛。
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步骤7/12
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糖粉、蛋白粉与水混合。制作糖霜过程中还要注意观察烤箱中饼干的上色情况,因为不同品牌烤箱温度也略有差异,待饼干烤好后,取出晾凉。
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步骤8/12
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电动打蛋器或厨师机将蛋白霜搅打至弯钩的状态,一开始的状态会很干,搅打时也会费劲,随着不停的搅打会变得细腻,由有点发黄的米白色变成纯白色就可以了。
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步骤9/12
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将蛋白糊分成三份,用色素分别调成深咖色,红色,留出一份白色。调色时注意每次少加点清水,直至将蛋白霜调成流动可画线的状态。
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步骤10/12
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将调好颜色的糖霜装入裱花袋,在顶角用剪刀剪小口,注意口不要剪大了。用不了的糖霜可以放冰箱里冷藏一天,时间长了会水油分离。
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步骤11/12
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在烤好的饼干熊耳朵、嘴巴、翅膀部位涂上白色蛋白霜,眼睛和鼻子涂上深褐色,中间的那火热的心自然是红色。涂蛋白霜时随时注意上面的气泡,可以用牙签挑开气泡。
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最后一步
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等待蛋白霜晾干,成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-30
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