一口鲜香—黄辣丁鱼汤
黄辣丁先煎后炖，不仅保持了鱼完整的形状，而且经过高温煎制的鱼皮锁住了鱼肉的水分，使鱼肉在炖煮的过程中不会变柴，黄辣丁先煎再煲汤，这样处理没有腥味，所以我煲汤经常用的只有葱，姜，花椒，八角！不需那么多香料，汤照样很鲜美，再加入香菜，汤滋味鲜香，寒冷的秋冬季节最适合来一碗啦！
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步骤1/6
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黄辣丁洗干净控干水分，备用！
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步骤2/6
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炒锅放油，加入葱段，姜片，花椒炒香！
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步骤3/6
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把黄辣丁放入炒锅煎制，煎个两三分钟，两面煎黄就OK
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步骤4/6
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煎好的黄辣丁里加入两碗清水，一定要是凉水，不是开水哦！这是汤鲜美的关键所在！
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步骤5/6
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大火将水烧开，加入料酒去腥！转中火炖10分钟，撒上几粒枸杞，关火！加盐，香菜！
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最后一步
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暖身暖胃鱼汤，你要不要来一碗？
1.鱼要先煎后炖！
2.加水一定要加凉水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-28
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