桂花糕

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要说秋天和凉风最配的应该就是桂花糕了,自然的米香和桂花的清甜相搭配, 刚出炉的时候尤其好吃,香香软软,赶快来跟我一起来试试今天这道“桂花糕” 吧~

桂花糕的用料

大米粉 130克 糯米粉 95克
白砂糖 25克 糖桂花 10克

桂花糕的做法

桂花糕的做法图解1

步骤1

碗中倒入糯米粉、大米粉、白砂糖,再加入100毫升清水,用筷子搅拌絮状。
桂花糕的做法图解2

步骤2

戴上手套,用手搓成细粉。
桂花糕的做法图解3

步骤3

用筛网过筛出细腻的粉。 »过筛后的面粉更加细腻,吃起来口感更好。
桂花糕的做法图解4

步骤4

湿纱布垫入蒸屉里,将筛好的细粉倒入蒸屉,用切面刀抹平表面。 »用切面刀轻轻刮平就好,压实了蒸出来的桂花糕不松软。
桂花糕的做法图解5

步骤5

再用切面刀切成小方块。
桂花糕的做法图解6

步骤6

冷水上蒸锅,大火蒸15分钟。
桂花糕的做法图解7

步骤7

蒸熟后开盖取出,倒扣在菜板上。冷却至不烫手,拿掉蒸屉和纱布。
桂花糕的做法图解8

步骤8

翻面在桂花糕上淋上一勺糖桂花。
桂花糕的做法图解9

步骤9

香喷喷的桂花糕出炉了!

桂花糕的烹饪技巧

●桂花糕最好在蒸之前切好,防止粘连。 ●将筛好的细粉倒入蒸屉,用切面刀轻轻抹平表面即可,不可压实,否则蒸出来不松软。 ●蒸桂花糕时不要中途打开锅盖,最好一次性蒸熟。 ●蒸屉底部垫上纱布,纱布透气,不容易粘住底部。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-28

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