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核桃葡萄干面包的做法

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核桃葡萄干面包

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西点中级，每个100克

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 150克

、

杂粮粉 37.5克

、

酵母 3.5克

、

砂糖 9.38克

、

黄油 7.5克

、

水 120克

、

葡萄干 18克

、

核桃仁 18克

烹饪步骤

步骤1/4
核桃仁，葡萄干切碎，加除黄油外的所有材料倒入厨师机低速和面，活到面光滑后加黄油中速打面，到出手套膜状态将面团刮出面缸。
步骤2/4
松弛一刻钟后排气整形成纺锤状，放发酵箱发酵大约一小时
步骤3/4
筛粉，划刀
最后一步点击查看大图
上火220°C，下火200°C烤大约20分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-26

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