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零失败的冰糖葫芦的做法

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零失败的冰糖葫芦

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“都说冰糖葫芦儿甜，甜里面它透着酸﹉”冰糖葫芦是童年深秋和冬日最红红火火甜甜蜜蜜的回忆了，一曲童谣，唱得口水已经止不住流下来了。十月，京城的山楂红了，采一些自己做，想吃几串都随意啊，吃肉多了解解腻，开开胃，也是棒棒哒!

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25克
7克
250克

547
千卡

这道菜不含饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

土冰糖 150克

、

水 150毫升

、

山楂 20个

、

熟白芝麻 2汤勺

、

橄榄油 2茶勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备齐食材；
步骤2/10 点击查看大图
山楂用面粉水搓洗干净，用去核器去核，或者用刀拦腰切开，去核；
步骤3/10 点击查看大图
用竹签四个串一串；
步骤4/10 点击查看大图
热锅入水，入冰糖大火融化；
步骤5/10 点击查看大图
待糖融化后转小火慢慢熬；
步骤6/10 点击查看大图
直至泡沫细腻，再继续熬制；
步骤7/10 点击查看大图
然后待糖浆微黄，用筷子沾下，入冷水5秒，成脆糖即可撒入芝麻；
步骤8/10 点击查看大图
快速将山楂串入锅中滚动一圈，迅速取出放在抹橄榄油的瓷盘上；
步骤9/10 点击查看大图
晾凉即可；
最后一步点击查看大图
香甜脆口，味道好极了。

小贴士

1.确认糖浆可以下山楂的温度就是微黄后用筷子沾一下，入冷水； 2.过程中一定不要搅动糖浆，会反砂； 3.山楂不要在锅中停留太久，会烫熟导致过软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-26

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