香缇巧克力千层蛋糕
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步骤1/11
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制作千层皮：鸡蛋加入砂糖混合均匀，加入牛奶混合均匀。
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步骤2/11
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搅拌盆里低筋面粉，玉米淀粉，可可粉混合均匀过筛，倒入牛奶混合物 用刮刀划圈混合均匀。
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步骤3/11
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50克黄油隔水融化。
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步骤4/11
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加入可可糊中 用手动打蛋器快速搅拌均匀。
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步骤5/11
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两次过筛，千层皮糊就做好了。取一个8寸的不粘平底锅，开小火，用一大汤勺倒适量粉浆，马上绕锅子一圈，让整个锅子都粘上粉浆，等到不粘锅中间有点起小泡，用牙签轻挑起四周 拿起 趁热摊平在准备好的平碟上，重复此步骤至煎完所有千层皮。
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步骤6/11
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制作巧克力香缇奶油： 160克淡奶油倒入奶锅 中小火加热至边缘开始冒泡即可，马上倒入160克德芙黑巧(切成小块，容易化开）混合好后放一边降至手温。
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步骤7/11
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400克淡奶油加60克砂糖高速打发
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步骤8/11
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到7分发左右
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步骤9/11
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倒入降至手温的巧克力奶油，转低速混合均匀 送入冰箱冷藏
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步骤10/11
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组合蛋糕：蛋糕转台上放上千层皮抹上巧克力奶油层层叠加，每层必须要抹平，最后边缘用抹刀收几圈，大致均匀即可。送入冰箱冷藏4小时以上，吃前提前从冰箱里取出室温放置15分钟左右食用口感更佳。
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最后一步
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完成啦！
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发布于 2019-10-25
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