家常版肉丝炒面，超美味
记得上大学那会，最喜欢吃的就是校园外面小摊上卖的肉炒面，满满的一盒，特别好吃，每次都能把自己吃撑。今天正好家里有食材，搜寻着脑海中的记忆，居然真让我“复制”出了往昔的味道，简直太好吃了。
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步骤1/19
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准备所需要的食材
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步骤2/19
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娃娃菜切成丝，胡萝卜切片，备用
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青椒切丝，备用
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步骤4/19
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猪肉切丝
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放入料酒半勺，少许黑胡椒粉
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步骤6/19
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生抽半勺，老抽半勺
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步骤7/19
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玉米淀粉半勺，拌匀，腌制一会
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步骤8/19
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锅烧热，下入少许食用油，再下入腌制好的肉丝，翻炒到肉熟盛出备用
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步骤9/19
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锅中添加适量纯净水，烧开，放入少许食盐
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步骤10/19
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下入手擀面
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步骤11/19
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锅开2次，点两次凉水，就可以出锅，不可煮的太久
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步骤12/19
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过凉水，控干备用
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锅烧热，放适量底油
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步骤14/19
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依次下入胡萝卜片，青椒丝
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步骤15/19
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下入娃娃菜，肉丝，翻炒成熟
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步骤16/19
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下入面条，翻炒
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步骤17/19
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放生抽酱油3勺，老抽2勺翻炒上色
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步骤18/19
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再加入食盐3克，白糖1勺提味，陈醋1勺
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最后一步
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一大盘香喷喷的肉炒面就做好了
炒肉丝的时候不要炒的太老，肉变色差不多就可以了，因为后面还有复炒；然后就是如果不喜欢陈醋的味道可以不加，但是个人认为加了味道会更好，好吃又解腻；配菜也可以根据自己的喜好随意加入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-25
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