大虾青菜粥

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相比米饭来说，粥的吸收速度更快一些，而且喝两碗粥很有饱腹感，对于想减肥但又不敢吃太多东西的人来说，粥是不错的选择。自从儿子上了高三，天天都要上晚自习，晚饭都我和老妈两人吃。三天两头喝一锅粥，不知不觉这体重已经减了3斤多。看来，想要美，多喝粥，换着花样喝不烦。周末，儿子去天津参加全国的一个作文大赛，我们“老两口”陪着孩子一起去的，在天津吃了两顿饭，好吃是好吃，但是油水太大，盐分也太高。周日下午回到北京，大家似乎都没有啥胃口，但也不能不吃饭啊，于是我熬了一锅大虾青菜粥，又滋润又好吃。大虾富含蛋白质，脂肪含量少，可以补充这一路上的所耗费的养料，一人两只也不会营养超标；加点青菜丰富了粥的内容，也清新了品味。粥端上桌，那爷俩还挺喜欢的，一人两碗，我们仨把这一锅粥全干掉了，顺便把老妈蒸的几个素馅包子也一人吃了一个。这晚饭虽然素，但是却是实实在在的家里味道。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

大米 1杯

、

大虾 6只

、

球形生菜叶 3片

、

凉水适量

、

小葱 1棵

、

盐 1克

、

白胡椒粉 0.5克

、

植物油 5克

烹饪步骤

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大米入碗中，可以根据食用量来调整用量；
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球形生菜叶3片，小葱1棵，大虾6只；
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大米淘洗两遍，入煮锅中，加适量凉水；
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将煮锅盖盖子，坐在ACA电陶炉上，用双环最大8档火加热；
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水煮开后，倒几滴植物油，盖子盖锅顶一半，火力转4档中火，可防止溢锅；
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煮粥的时候将生菜切小拇指粗细的条；小葱切末；
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大虾不去壳，从尾巴向头部方向数，第三个关节处，用牙签伸进去将虾肠挑出；
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盐和白胡椒粉准备好，用量随喜好；白胡椒粉有去腥提鲜的效果；
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待粥熬煮到自己满意的程度时，先将大虾入锅中煮2分钟；
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再依次将盐、白胡椒粉、青菜末、小葱末入锅中，煮1分钟离火。
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大虾青菜粥，又滋润又营养！

小贴士

1. 如果用冷水煮粥，在时间充裕的情况下用冷水浸泡大米15-30分钟，让米粒吸足水膨胀开，这样做的好处是熬粥节省时间，且熬出的粥软糯、粘稠，口感好；时间不充裕的情况下，可用热水直接煮粥，但火力要一开始就要中小火； 2. 煮粥时加几滴油，不但可以防溢，还能增加粥的光泽感，并且有特殊的香味； 3. 大米白粥可就小菜食用；还可以放多种配料做成特色粥，但底和料不宜同时煮，防止串味及影响各自的成熟度。

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发布于 2019-10-23

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