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猪皮冻的做法

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猪皮冻

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1小时以上 | 切墩(初级)

去肥油的猪皮 150克

、

纯净水 2500g

、

食盐适量

、

黄豆 50克

、

老抽适量

、

干辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用热水将猪皮泡软
步骤2/13 点击查看大图
黄豆洗净，用热水泡到碗里
步骤3/13 点击查看大图
泡软的猪皮洗净
步骤4/13 点击查看大图
锅内水烧开，将猪皮煮软至半透明状。
步骤5/13 点击查看大图
取出猪皮，用刀将猪皮上附着的猪油刮净。
步骤6/13 点击查看大图
拔去猪毛
步骤7/13 点击查看大图
温水将猪皮洗净，洗净后的猪皮切成5毫米宽的丝。
步骤8/13 点击查看大图
锅洗净后加水，烧开，加入黄豆。
步骤9/13 点击查看大图
将切好的猪皮丝加入锅中
步骤10/13 点击查看大图
锅内加入干辣椒，适量盐、老抽，煮开后小火煮2个小时。
步骤11/13 点击查看大图
煮至用汤汁能挂在筷子上
步骤12/13 点击查看大图
倒入容器中，晾凉，放入冰箱保鲜层中，放置一晚。
最后一步点击查看大图
取出切好盛盘，即可食用。

小贴士

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发布于 2019-10-23

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