板栗烧鸡
当街头巷尾开始洋溢着板栗香的时候,我知道,秋天到了。糖炒板栗,应该是秋天最令人期待的食物之一了,它温暖又香甜,坚硬的外壳里面,隐藏着的是一颗柔软的内心啊。除了糖炒板栗,让我念念不忘,每年秋天都会想吃的板栗烧鸡。第一次吃板栗烧鸡应该是在老家重庆的某个餐馆里,鸡肉鲜滑,板栗香甜的口感印象很深。不过后来发现,其他东北菜馆啊,江浙菜馆里也有板栗烧鸡这道菜,所以说它到底是属于什么菜系,好像并不能得出一个定论。不管怎样,如此美味的一道中华名菜,不管在哪里,都应该呈上饭桌供食客享用。
46克
111克
210克
1491
千卡
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步骤1/7
剥板栗。先把板栗壳砍一个十字,然后放入锅中,锅里倒入没过板栗的水和一勺盐,煮10分钟,剥出板栗。我这次发现有些板栗皮和壳很好剥掉,但是有些板栗的皮并没有随着壳一起掉,这个时候可以用小刀小心翼翼地削去板栗皮。(不管什么方法去皮,板栗一定不要凉了,更不要过凉水后再去剥皮,否则你会剥得很痛苦的相信我!煮好后的板栗不要倒出来,直接泡在热水里慢慢剥皮,让它们都保持温热的状态去剥皮会容易很多。)
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步骤2/7
处理鸡肉。半只鸡剁成几块,冷水下锅,煮至水沸腾以后关火捞出,洗净,沥干水分备用
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步骤3/7
准备配料和炒配料。红葱头对半切开,大蒜去皮,姜切片备用。锅里放入2-3瓷勺油,放入红葱头和大蒜,小火煎至大蒜金黄表面微皱,然后捞出备用,锅里的油留着煎鸡肉。
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发布于 2019-10-22
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