美容又养颜,舔完手指再来一块儿---美味脱骨猪手
-
步骤1/11
点击查看大图
这是所有食材
-
步骤2/11
点击查看大图
猪蹄洗净用水泡二个小时,然后放入锅中加凉水没过猪蹄,开火煮至水开,几分钟后捞出。
-
步骤3/11
点击查看大图
猪蹄捞出用热水洗净,用厨房纸巾擦干水份,用镊子把毛拨干净。
-
步骤4/11
点击查看大图
铸铁锅放油,加一把冰糖,小火炒至冰糖融化变成焦糖色
-
步骤5/11
点击查看大图
糖变色后立即下入香料和葱姜蒜,炒香(速度要快,不然糖就糊了,所以没有拍照),放入处理好的猪蹄,淋入1小碗高度白酒,等待2分钟
-
步骤6/11
点击查看大图
两分钟后翻面,从锅边淋入陈醋,再等待2分钟
-
步骤7/11
点击查看大图
加入红腐乳一块,耗油20克,红腐乳汁25克,生抽25克,老抽15克,甜面酱35克,料酒15克,糖5克,稍稍翻炒一下。
-
步骤8/11
点击查看大图
加入开水没过猪蹄,水一定要一次加够,中途不要再加水了。
-
步骤9/11
点击查看大图
小火慢炖2.5个小时
-
步骤10/11
点击查看大图
最后15分钟加盐调味,炖好后的猪蹄最好在汤里浸泡一夜,这样可以更加入味。
-
最后一步
点击查看大图
成品
1.白酒和醋都是为了去除猪蹄的腥味,不要省略
2.第二天可以再重新加热一下猪蹄,然后捞出趁热掰成小块儿,热吃凉吃都美味
3.汤过滤后放保鲜盒冷冻,可以做老汤使用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-22
脱骨猪手的其他做法
脱骨猪手的相关分类
脱骨猪手的相关推荐
-
黄豆猪蹄
2950387人看过 -
酱骨头
11368人看过 -
辅食吃得对,生长发育快2倍!清新绵软,宝宝连吃了好几个!
52059人看过 -
凉拌白菜
3982152人看过 -
懒人手工芒果冰淇淋,不用冰箱也能行
498597人看过 -
葡式蛋挞(含蛋挞皮制作技巧)
10442943人看过 -
平底锅乳酪包
151135人看过 -
#人人能开小吃店#香酥葱花饼
3654917人看过 -
栗蓉蔓越莓冰皮月饼
285622人看过 -
豆沙一口酥#相约MOF#
487244人看过 -
简易快手蒜香排骨
428356人看过 -
树莓红丝绒乳酪蛋糕
26202人看过