清脆爽口的炝拌大撇咧（茄莲）
撇咧学名茄莲，含有丰富的维生素C，焯水炝拌口感清脆，非常的爽口～
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步骤1/7
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撇咧（茄莲）洗净去皮
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步骤2/7
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切片，切丝都可以，我刀工太差所以切片的
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步骤3/7
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起锅烧水，水开放入切好的撇咧，焯熟，大概煮三四分钟左右
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步骤4/7
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捞出过冷水控干水分备用
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步骤5/7
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起锅烧油，油热放入花椒，花椒一定要炸焦才香
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步骤6/7
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焯过水的撇咧放入适量食用盐，然后炸好的花椒油趁热浇到撇咧上，不喜欢菜里有花椒，用笊篱过滤就行
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最后一步
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搅拌均匀装盘享用吧，爽口的炝拌大撇咧就做好了
买回的撇咧一定要尽快吃，不然内部会生出很多纤维硬茬，就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-22
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