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适合早餐的奶香小餐包的做法

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适合早餐的奶香小餐包

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非常好吃的一款餐包下午茶或者孩子们的早餐都是很不错

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

细砂糖 24克

、

鲜酵母 1.8克

、

盐 3.5克

、

牛奶 210克

、

黄油 24克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1，将配方中除黄油之外的所有材料混合，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
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2，继续揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段
步骤3/10 点击查看大图
3，将揉好的面团滚圆后，于温度28度湿度75的环境中，发酵至约2倍大，手蘸干粉搓洞不塌陷不回弹即可
步骤4/10 点击查看大图
4，将面团平均分成12份，每份45克，滚圆后盖保鲜膜松弛10分
步骤5/10 点击查看大图
5，将松弛后的小面团，重复上一步再次滚圆，并放入模具
步骤6/10 点击查看大图
6，于温度36度，湿度75的环境中，发酵至约2倍大左右
步骤7/10 点击查看大图
7，用小筛网均匀筛一层面粉
步骤8/10 点击查看大图
8，用锋利的刀片割十字
步骤9/10 点击查看大图
烘烤：烤箱设置风炉功能170度，15分钟即可
最后一步点击查看大图
超好吃哦

小贴士

1. 液体用量根据面粉的吸水性及操作环境做适当调整； 2. 温度和时间因烤箱而已，仅做参考；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-21

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