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开胃煎豆腐

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豆腐是中国特有的一种食材,从南到北,豆腐的做法不一样,有嫩豆腐,老豆腐,豆腐花,豆腐干,豆腐泡等等。豆腐的烹饪方法也不一样,煎煮焖炖,可以搞的花样太多了。今天用的老豆腐,煎至两面金黄,再用酱汁焖一下,咸中带有微甜微酸,豆腐外焦里嫩,挺开胃的。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、这道菜一定要用老豆腐,嫩豆腐容易碎。豆腐不要切太厚,不容易入味,不要超过一厘米厚,大小比麻将牌略大一点就好。 2、调味可以随自己喜好,酸辣味或者酸甜味都可以,调好味可以先尝一下,不满意再调整。建议酸甜味用米醋口味会柔和一些,陈醋味太冲。 3、豆腐老嫩随自己喜好,喜欢吃焦脆一点就煎时间长一点,喜欢吃嫩的就煎的时间短一点,微微焦黄就可以了。煎得焦一点外焦里嫩,口感比较好,但肠胃不好的人可能不容易消化。
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发布于 2019-10-21

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