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干锅藕片

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干锅藕片是我平时去餐厅也常点的,味道浓郁,特别下饭。今天跟大家分享一下家常的做法,味道一点不比饭店差。
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6克
8克
39克


239
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/6

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小贴士

1、莲藕分为七孔藕和九孔藕,七孔藕口感软糯,比较适合煲汤,九孔藕含水量更高,口感也更脆嫩,比较适合清炒、凉拌等。今天做的干锅藕片,口感清脆,所以应该选择九孔藕。如果实在不会挑选,买的时候可以问一下菜贩。 2、莲藕用水浸泡既可以防止氧化变黑又可以泡出莲藕中的淀粉,使烹调出的菜肴更加清脆。 3、炒之前先焯一下水,也可以去掉一些淀粉,同时也使用藕片受热更均匀,减少烹饪时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-10-21

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