猴头菇炖鸡汤

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准备好食材，鸡肉首选土鸡或老母鸡，清洗干净后切小块，我用的猴头菇是新鲜的，个人更喜欢新鲜的猴头菇，口感鲜甜顺滑还特别好煮，入口即化，要是用干的猴头菇得提前4小时浸泡，还要多次换水以保证苦涩味去除。

猴头菇炖鸡汤的用料

新鲜猴头菇 2朵 土鸡 半只
虫草花 1小把 枸杞 1小把
姜片 4片 胡椒粉 2克
盐 适量 清水 适量

猴头菇炖鸡汤的做法

猴头菇炖鸡汤的做法图解1

步骤1

准备好食材，鸡肉首选土鸡或老母鸡，清洗干净后切小块
猴头菇炖鸡汤的做法图解2

步骤2

虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右，这一步可以清洗干净表面浮尘，还能让它们在熬煮的时候迅速出味。
猴头菇炖鸡汤的做法图解3

步骤3

接下来来处理猴头菇，新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球，翻过来会看到它的根蒂，用剪刀彻底剪掉根蒂，然后把猴头菇撕成小块，很多人会喜欢煮大个头的，可以根据个人喜好来处理。
猴头菇炖鸡汤的做法图解4

步骤4

撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍，决计没用一点儿苦味了，尤其是猴头菇干，一定要记得抓干水分再浸泡，循环3次以上。
猴头菇炖鸡汤的做法图解5

步骤5

将鸡肉放入锅内，放入猴头菇和枸杞虫草花，放入姜片和胡椒粉，因为孩子喜欢喝，我就不放料酒了，习惯放料酒的可以放一些。
猴头菇炖鸡汤的做法图解6

步骤6

将锅放上电陶炉，盖上盖子，大火煮沸。
猴头菇炖鸡汤的做法图解7

步骤7

此时你会发现锅里有很多浮沫，这时候别偷懒，用汤勺把浮沫全部撇掉，不然煮好的汤可不过顺滑哦，全部撇出来之后，将电陶炉转小火定时30分钟。
猴头菇炖鸡汤的做法图解8

步骤8

30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了，一开盖子，香气袭人，真的太美味
猴头菇炖鸡汤的做法图解9

步骤9

成品

猴头菇炖鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-20

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分类： 家常菜 中国菜 原味 清淡 汤

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