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港式白玉奶茶冻的做法

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港式白玉奶茶冻

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香港美食超火爆的白玉奶茶冻，自己动手做，很简单哦。正好有Kitty模具，用起来…

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30-60分钟 | 切墩(初级)

锡兰红茶 5克

、

开水 350毫升

、

黑白淡奶 100毫升

、

寒天粉 5克

、

细砂糖 15克

、

糯米粉 50克

、

温水 45克

、

炼乳适量

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料准备好，先做奶茶。
步骤2/13 点击查看大图
5克红茶冲入350毫升开水，泡一会儿。
步骤3/13 点击查看大图
茶叶过滤留出300毫升红茶水。
步骤4/13 点击查看大图
黑白淡奶100毫升倒入红茶中，混合均匀。
步骤5/13 点击查看大图
奶茶200克倒入小锅中，加入15克砂糖，5克寒天粉，煮至沸腾。（这里奶茶只用了一半的份量。刚好做Kitty模具一份，如果全用的话寒天粉的份量要翻倍，糖量根据个人口味调节。）余下的200克做了杯珍珠奶茶。
步骤6/13 点击查看大图
奶茶冻液过筛一下。
步骤7/13 点击查看大图
倒入模具中，静置一会。
步骤8/13 点击查看大图
完美脱模。
步骤9/13 点击查看大图
再来做糯米团子，50克糯米粉，45克温水，可以放适量的炼乳。
步骤10/13 点击查看大图
以上材料混合在一起，揉成面团。
步骤11/13 点击查看大图
搓成小球，备用。
步骤12/13 点击查看大图
糯米团子煮熟，蜜豆和凝固好的奶茶冻，装入碗中。
最后一步点击查看大图
动手做起来吧！

小贴士

1.我不太喜欢太甜的，蜜豆用的市售的比较甜，所以方子中奶茶冻的糖量比较低，喜欢甜的根据自己口味增加。 2.蜜豆也可以自制，红豆泡好放冰糖煮熟就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-19

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