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清蒸包公鱼的做法

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清蒸包公鱼

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包公鱼是一种中型海鱼，含有丰富的脂肪和蛋白质质，肉质细嫩，肉味鲜美。清蒸可以保持它的原汁原味。

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15克
2克
5克

161
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

包公鱼 1条

、

姜 3片

、

盐适量

、

蒸鱼酱油 20克

、

花生油 15克

、

大葱三节

、

黄椒半个

、

红椒半个

、

葱叶数根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜包公鱼一条，市场买的时候让摊贩打干净鳞，去除内脏。回家后清洗干净，刮去肚子里的黑膜。
步骤2/10 点击查看大图
倒入料酒涂抹均匀，再在内外抹上薄薄的盐，腌制十分钟。
步骤3/10 点击查看大图
姜洗干净去皮切丝。
步骤4/10 点击查看大图
两节大葱洗净切丝。
步骤5/10 点击查看大图
将部分大葱和姜丝铺在碟子底下放入包公鱼，在把剩下的放少许在鱼肚和铺在鱼身上。
步骤6/10 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式110度蒸制15分钟。
步骤7/10 点击查看大图
蒸鱼的时候再另外准备配菜，将黄椒和红椒去籽切丝，大葱切丝，葱叶用手撕成丝状。
步骤8/10 点击查看大图
鱼蒸好后将汤汁倒掉，将葱丝和姜丝去掉，重新放入黄、红椒丝，大葱丝，葱丝，倒入蒸鱼豉油。
步骤9/10 点击查看大图
花生油倒入锅中烧至冒烟。
最后一步点击查看大图
将烧热的花生油浇在鱼身上即可。趁热开吃，肉质鲜嫩无比。

小贴士

1、蒸鱼的时间根据鱼的大小调整。 2、没有蒸烤箱的小伙伴直接上蒸锅蒸熟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-19

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