包你一次成功的恐龙蛋来啦
很多小伙伴说恐龙蛋总是做不成功,很苦恼没关系啦!跟着我一起做吧,包你一次成功✊✊萌萌哒,外脆内软的恐龙蛋好好吃哦!
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步骤1/14
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一直用这种麻薯粉,这次还用了有盐黄油,也可以用无盐黄油,麻薯粉品牌不同吸水量也是不同的,自己调整
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步骤2/14
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牛奶+鸡蛋打散,小火加热至温热(如果用无盐黄油,这时候要加2克盐)
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步骤3/14
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加热至大概60°左右,太热会把蛋液烫成蛋花儿的倒入麻薯粉中,搅拌无干粉即可
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步骤4/14
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这个状态就可以了,加入软化的黄油,用抓捏的手法把黄油揉进去
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步骤5/14
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这是黄油完全揉进面团儿的状态
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步骤6/14
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这时候就可以开始揉了,用洗衣服时候的搓衣服手法,推出去,再卷回来,然后变换方向,一直这样搓揉
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步骤7/14
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大概不到5分钟就揉好了,这种光滑的状态最佳,这样烤出来的恐龙蛋表面漂亮,还能空心儿
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步骤8/14
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平均分成20个小剂子,一个个揉圆
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步骤9/14
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放入烤盘儿,每个之间要留出足够的空间,烤的时候它们会长大的
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步骤10/14
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烤箱提前预热180°,放入烤25分钟,高温让恐龙蛋长大
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步骤11/14
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然后160°再烤15分钟,这样出炉以后不会回缩,烤至表面金黄就可以出炉啦
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步骤12/14
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美美哒恐龙蛋烤好喽!外脆内软超美味
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步骤13/14
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萌萌哒,相当完美
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最后一步
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来来来,喂你~张嘴啊
1.可以用无盐黄油,这样需要在牛奶中加入2克盐
2.揉面团儿的时候不能时间太久,5分钟之内就能揉好了,时间太久会越揉越粗糙
3.配方中的温度时间仅供参考,根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-19
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