比肉还好吃的酥炸平菇
在跟老公回老家的时候,偶然在饭馆吃到这道菜,顿时就爱上了。炸过的平菇表面香脆,里面却是肉唧唧的口感,非常好吃。后来四处打听做法,又经过自己多次调整,做得了这道菜。在享受愉悦美食的同时,也算是解了一下他的乡愁。
32克
43克
19克
475
千卡
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步骤1/5
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准备好所有食材:平菇、豌豆淀粉、鸡蛋
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步骤2/5
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平菇洗净,去根。撕成小条,稍微挤一下,挤去多余水分备用
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步骤3/5
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大碗里放入淀粉,打入鸡蛋搅拌均匀。只加鸡蛋,不加水,调成稀糊,鸡蛋糊里放适量盐和白胡椒粉,花椒粉(可不放)调味
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步骤4/5
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平菇倒入鸡蛋糊里,均匀的挂上蛋糊。放入烧热的油锅里,迅速用筷子将平菇划散。大火炸至平菇表面金黄后,捞出放在厨房纸上滤掉多余油分。
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最后一步
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装盘上桌,热热的更好吃!
1、平菇炸得好不好,最关键是蛋糊的浓稠度要合适。太干蛋糊会结成块,太稀又挂不上。
2、平菇在蛋糊里面裹一圈之后要迅速放到锅里 。
3、平菇不用先煮熟,煮过的平菇水分失去太多,炸出来口感会干干的,没有那么肉了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-19
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